Cocada Diet de Forno Aprovado

Essa cocadinha assada parece mais com um bolinho cheio de coco, igual a queijadinha. É docinha e úmida e tem muito coco.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de adoçante xilitol

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela de vidro os ovos, o coco ralado, o leite de coco, o xilitol e misture bem com um fouet.
2. Despeje em forminhas ou numa travessa pequena.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 25 minutos ou até dourar.