Canjica de São João Aprovado

E tá chegando a época de comer canjica e outras delícias de São João. Essa receita não leva leite condensado e fica com um sabor bem tradicional com um um leve aroma de laranja.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de milho branco para canjica
4 cravos-da-índia 
1 canela em pau
1 fita larga da casca da laranja, sem a parte branca
3/4 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Coloque 2 litros de água numa tigela e adicione o milho e deixe de molho de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, transfira tudo para a panela de pressão, junte o cravo, a canela e a casca da laranja.
3. Leve a panela ao fogo brando para cozinhar o milho por uns 45 minutos após a panela começar a chiar. 
4. Após, desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e só então abra e experimente se o milho está bem macio.
5. Em caso positivo, junte o leite de coco, o leite de vaca e misture com a colher de pau.
6. Retorne a panela ao fogo brando, sem tampar, e cozinhe por mais 30 minutos. 
7. Após, retire a panela do fogo e deixe descansar por duas horas para encorpar a canjica.
8. O ponto é quando o caldo estiver bem grosso e cremoso.
9. Retire a canela em pau, os cravos-da-índia, a casca de laranja antes de servir. 
10. Transfira para uma travessa ou taças individuais.
11. Decore com canela a gosto e sirva em seguida ou deixe na geladeira e sirva gelado.