Bolo Salgado de Chuchu Aprovado

 Embora o chuchu seja a estrela desse bolo, é possível substituí-lo por abobrinha ou cenoura, por exemplo. Porém, lembre-se de ajustar os temperos e a quantidade de líquidos para obter a mesma consistência na massa.                           

                                

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de chuchu cortado em cubinhos e cozido em água
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida e cortada em cubinhos
3 ovos separados
75g manteiga
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal

Modo do preparo:

1. Unte e enfarinhe com farinha de rosca uma forma de bolo com furo no centro.
2. Numa tigela, bata as claras em neve e reserve.
3. Numa tigela, misture com um fouet as gemas com a manteiga e o queijo até ficar homogêneo.
4. Junte a farinha, o fermento, o sal e misture bem.
5. Acrescente os legumes cozidos e escorridos e em seguida envolva com a colher de pau as claras na massa do bolo.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada, e asse no forno aquecido por 40 minutos ou até que doure.
8. Retire o bolo do forno e espere amornar antes de desenformar.