Arroz Biro Biro Aprovado

Há muito tempo eu não fazia esse arroz biro biro que eu amo tanto. É um arroz que faz sucesso e pode ser um ótimo complemento para servir com proteínas. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

 

3 xícaras de (chá) de arroz bem lavado
3 ovos
300g de bacon cortado em cubos
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de salsinha
1 cebola picada
1 fio de óleo ou azeite
1 pacote de batata palha

Sal a gosto
Água quente o suficiente para cobrir o arroz.

Modo do preparo:

1. Adicione o óleo ou azeite numa panela e leve ao fogo para aquecer.
2. Adicione a cebola e deixe dourar.
3. Em seguida junte o alho e misture com a colher de pau.  
4. Adicione o arroz e refogue em fogo brando.
5. Despeje a água quente, acerte o sal e misture com a colher de pau.
6. Deixe o arroz cozinhar, sem tampar até secar toda a água.
7. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
8. Quando o grão estiver macio e soltinho, retire a panela do fogo e reserve.
9. Frite em uma frigideira o bacon picado em cubinhos até ficar crocante.
10. Depois de frito, retire do óleo e reserve.
11. Aproveite o óleo da fritura e frite os 3 ovos, e misture com um garfo para ficarem tipo mexidos.
12. Junte os ovos, a salsinha na panela do arroz e misture, com dois garfos, para ficar tudo bem agregado. 

Gratinado de Abobrinha Com Molho à Bolonhesa Aprovado

Uma refeição rápida e prática de ser preparada com uma nova maneira de servir abobrinhas. 

Ingredientes:

600g de carne de patinho moída 
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
400g de polpa de tomate
50ml de vinho branco
1 punhado de salsa
1 abobrinha enfatiada
1 copo de requeijão 
Queijo parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Regue o fundo de uma panela com azeite e aloure a carne, mexendo frequentemente com a colher de pau.
2. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o vinho e a salsa finamente picada e misture com a colher. 
3. Tempere com sal e a páprica picante, misture e deixe apurar o molho.
4. Retire a panela do fogo e reserve.
5. Transfira a carne moída para uma assadeira e distribua colheradas de requeijão.
6. Cubra a superfície do refratário com fatias da abobrinha e cubra tudo com o parmesão ralado e pitadas de orégano.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
8. Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 20 minutos ou até gratinar.  
9. Retire o gratinado do forno e sirva com salada de folhas verdes. 

Lasanha de Legumes Com Creme de Queijo Aprovado

 Hoje trago uma agradável sugestão para receber a família ou amigos numa linda refeição que é uma colorida lasanha de legumes. 

Ingredientes:

1 cebola picada
1 alho poró laminado
2 cenouras cortadas em cubinhos
2 tomates maduros cortados em cubos
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 abobrinha cortado em cubos
1 berinjela cortado em cubos
300g de cogumelos frescos laminados
1 colher (chá) de orégano
Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de massa fresca para lasanha
100g de queijo mozzarella ralado
Cebolinha fatiada fina para decorar
25g de manteiga para o molho de queijo
40g de farinha de trigo
500ml de leite quente
60g de queijo gorgonzola
Sal a gosto

Noz-moscada a gosto 

Modo do preparo: 

1. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola picada até alourar.
2. Junte as rodelas do alho poró, as cenouras e misture com a colher de pau.
3. Junte os tomates picados, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e misture e deixe apurar em fogo brando. 
4. Adicione o pimentão, a abobrinha, os cogumelos, o orégano, o sal e misture tudo com a colher de pau e deixe cozinhar em fogo brando até que os legumes estejam macios. 
5. Retire a panela do fogo e reserve. 
6. Para o creme de queijo, numa panela derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha de trigo, mexendo sempre com a colher de pau.
7. Adicione, aos poucos, o leite, e misture com um fouet para não criar grumos até o molho engrossar.  
8. Retire a panela do fogo e adicione o queijo gorgonzola e misture com o fouet. 
9. Experimente e acerte o sal e tempere com a noz-moscada. Reserve. 
10. Numa refratário arrume camadas alternadas da do creme de queijo e as folhas da massa e o preparado de legumes. 
11. Termine com creme de queijo e finalize com a mozzarella ralada. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve o refratário ao forno preaquecido, para assar por uns 30 minutos e gratinar. 
14. Após, retire a lasanha do forno e decore com a cebolinha e sirva com uma salada de rúcula. 

Canjica de São João Aprovado

E tá chegando a época de comer canjica e outras delícias de São João. Essa receita não leva leite condensado e fica com um sabor bem tradicional com um um leve aroma de laranja.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1/2 xícara (chá) de milho branco para canjica
4 cravos-da-índia 
1 canela em pau
1 fita larga da casca da laranja, sem a parte branca
3/4 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Coloque 2 litros de água numa tigela e adicione o milho e deixe de molho de um dia para o outro.
2. No dia seguinte, transfira tudo para a panela de pressão, junte o cravo, a canela e a casca da laranja.
3. Leve a panela ao fogo brando para cozinhar o milho por uns 45 minutos após a panela começar a chiar. 
4. Após, desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e só então abra e experimente se o milho está bem macio.
5. Em caso positivo, junte o leite de coco, o leite de vaca e misture com a colher de pau.
6. Retorne a panela ao fogo brando, sem tampar, e cozinhe por mais 30 minutos. 
7. Após, retire a panela do fogo e deixe descansar por duas horas para encorpar a canjica.
8. O ponto é quando o caldo estiver bem grosso e cremoso.
9. Retire a canela em pau, os cravos-da-índia, a casca de laranja antes de servir. 
10. Transfira para uma travessa ou taças individuais.
11. Decore com canela a gosto e sirva em seguida ou deixe na geladeira e sirva gelado.

Bolo Ensopado de Laranja Aprovado

Um bolo delicioso, bem molhadinho e saboroso para acompanhar um café da tarde.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml


1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Raspa da casca de 1 laranja
1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
6 ovos separados
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de caldo de laranja para a caldaMetade da casca da laranja ralada
1 pau de canela
1 cálice de licor de laranja Grand Marnier (opcional)
4 colheres (sopa) de açúcar
Açúcar de confeiteiro peneirado para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

1. Na tigela da batedeira, coloque a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó, o açúcar e as raspas da laranja.
2. Abra uma cavidade no meio e coloque as gemas, o caldo da laranja e a manteiga derretida.
3. Misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau e bata a massa em velocidade média.
4. Bata as claras em neve e junte-as na massa, envolvendo com a colher de pau.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve-a ao forno, preaquecido, para assar por ins 40 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Para a calda, numa panela coloque o caldo da laranja, o pau de canela, o licor, o açúcar e misture bem com a colher de pau.
9. Leve a panela ao fogo brando e deixe ferver por uns 5 minutos.
10. Retire do fogo e passe pelo coador para ficar uma calda lisa.
11. Retire o bolo do forno e faça furos com um garfo.
12. Regue com a calda quente e deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
13. Antes de servir, polvilhe o bolo com o açúcar de confeiteiro. 

Dicas Sobre Temperos Aprovado

Temperos naturais, o toque especial que transforma qualquer prato. Descubra quais ervas combinam com carnes, feijão, molhos e muito mais. Além de realçar o sabor, eles trazem aroma e saúde pra sua cozinha.

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Bolo Salgado de Chuchu Aprovado

 Embora o chuchu seja a estrela desse bolo, é possível substituí-lo por abobrinha ou cenoura, por exemplo. Porém, lembre-se de ajustar os temperos e a quantidade de líquidos para obter a mesma consistência na massa.                           

                                

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de chuchu cortado em cubinhos e cozido em água
1/2 xícara (chá) de cenoura cozida e cortada em cubinhos
3 ovos separados
75g manteiga
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal

Modo do preparo:

1. Unte e enfarinhe com farinha de rosca uma forma de bolo com furo no centro.
2. Numa tigela, bata as claras em neve e reserve.
3. Numa tigela, misture com um fouet as gemas com a manteiga e o queijo até ficar homogêneo.
4. Junte a farinha, o fermento, o sal e misture bem.
5. Acrescente os legumes cozidos e escorridos e em seguida envolva com a colher de pau as claras na massa do bolo.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
7. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada, e asse no forno aquecido por 40 minutos ou até que doure.
8. Retire o bolo do forno e espere amornar antes de desenformar.